Bahan Dadar Gulung Isi Untai
Bahan Untai :
- 200 gram kelapa muda parut kasar
- 100 gram gula jawa, iris kasar
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 250 ml air
- Untuk isi juga bisa ditambahkan dengan nangka, durian, sesuai selera
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 400 ml santan dari 1/2 buah kelapa
- 1/2 sdt garam
- Air daun suji / pasta pandan
- Unti, aduk semua bahan, masak hingga air meresap, sisihkan.
- Campur terigu dan garam, aduk rata. Tuangkan 250 ml santan sedikit demi sedikit, aduk perlahan sampai licin. Masukkan telur, aduk rata
- Pisahkan 150 ml adonan untuk lurik dadar, masukkan dalam piping bag
- Tambahkan sisa santan (150 ml) kedalam adonan dadar, aduk rata. Tambahkan air daun suju / pasta pandan. Aduk rata
- Panaskan teflon, oleskan sedikit minyak goreng. Buat lurik dengan adonan putih, lalu tuang satu sendok sayur adonan hijau, masak hingga matang. Teruskan hingga adonan dadar habis
- Ambil satu lembar dadar, isi unti, lipat seperti amplop, Dadar Gulung Isi Untai siap dihidangkan
