Bahan Kue Lapis Spesial
- 270 gram tepung beras
- 100 gram tepung kanji
- 300 gram gula pasir
- 1 liter santan
- 3 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Pewarna merah secukupnya
- Pewarna hijau secukupnya
- Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, dinginkan.
- Campur tepung beras, tepung kanji, gula pasir tuangi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian biarkan tanpa warna, dua bagian lagi diberi warna merah dan warna hijau.
- Aduk rata, ambil cetakan segiempat ukuran 18 cm, alasi dengan plastik dan olesi dengan minyak.
- Tuangi adonan putih di dasar cetakan dan kukus selama 10 menit.
- Tuang adona warna merah, setelah dikukus selama 10 menit, tuang juga adonan warna hijau. Begitu seterusnya hingga adonan habis.
- 10 menit terakhir kukus agak lama hingga kue lapis spesialnya benar-benar matang.
